到了春天就是樱花风吹雪，漫天都会散布着粉嫩的樱花瓣的时节。日本人最爱在春天做的活动绝对就是赏樱。日本人的赏樱活动就是会在樱花树下铺地垫坐着喝酒及吃便当等。在比较大型的公园等地，还会有许多小吃摊贩摆摊，甚至还会有祭典等活动。
坐在盛开的樱花树下吹着风悠闲地欣赏樱花纷飞的景色时，一定要配着好吃的美食来佐以眼前的美景。日本人在赏樱时会吃的传统和菓子有什么呢？今天就一起来认识一下吧，也许很多大家都在日剧上看过呢！
樱饼
樱饼(桜饼/SAKURAMOCHI），用带着粉嫩樱花色的捣碎熟糯米糊外皮包裹着红豆馅，外层用盐渍樱叶包起来，最后摆上一朵樱花。看起来非常甜美可人的粉内外皮彷佛有着淡淡的樱花味，沾染了樱叶的香味，每咬一口樱饼都会有扑鼻而来的樱叶香。
每到樱花季，超市和各家日式和菓子店便会推出各式樱饼。且樱饼在不同地区有着不同吃法。
关东地区的「长命寺樱饼」会用小麦粉制皮，然后像卷烟草叶那样，将红豆馅卷在中间，因此从外表看得卷在中间的红豆泥。这个吃法，在日本关东与东北地区相当常见。
而关西地区会使用「道明寺粉」制作，这种粉是将糯米蒸熟再晒干后磨碎制成。将道明寺粉蒸熟而成的饼皮，塞入红豆馅包得像球一样。这种吃法，在日本关西、北海道、中部地区与九州岛比较常见。
花见团子
花见团子是日本赏花时必备的和菓子， 想到赏花的摊贩里，一定看得到贩卖花见团子的小贩。
日本有一句俗谚:「花より団子（hanayori dango ）」这句话的意思是说比起美丽的花，更爱能满足口腹的团子，简单说就是比起美观更追求实用的意思。
大家可能认为花见团子的红色是樱花色、绿色是樱叶色。其实不然，花见团子中的红色是代表春天， 白色代表冬天， 绿色代表夏天。是象征冬去春来，并且迎接活力的夏天来临之意。在祝福的意味上，日本的红、白两色为好运的代表，而绿色则是有驱邪的效果。因此将红、白、绿三色的花见团子吃下肚就象征着将好运和健康吃下肚。
樱花羊羹
利用色素将羊羹原料染色后，将真实的樱花花瓣放置其中，再以洋菜凝固成方形的樱花羊羹。有些会加入盐渍的樱花叶碎，有些会佐以其他材料制作出层次的口感。
像是将美妙的樱花美景凝结在羊羹之中的一道优雅迷人的和菓子。
粉嫩的樱花以仍旧绽放的姿态凝在透明渐绿的羊羹里，这道美丽优雅的点心曾是上献给昭和天皇的御用羊羹。
樱花鲷鱼烧
国民美食鲷鱼烧，经常会出现在祭典或活动的小贩中贩卖。在樱花时节，日本商人纷纷推出带着满满春天气息的粉色鲷鱼烧。看起来非常梦幻的樱花粉色，伴随着飘落在上头的樱花，都快让人分不出来哪个才是真实的樱花了。
这些好吃又好看的和菓子不仅满足了我们在赏樱时的口腹之欲，更是丰富了春天赏樱的回忆内容。
边吃着和菓子边赏樱，就是非常令人满足的回忆了，下次有机会来日本赏樱也可别忘了带上这些赏花必备的和菓子们，缤纷你的回忆喔！
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